GrainProTrade – Lentejas al por mayor a precios de productor
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Lentejas amarillas
Lentes rojas
Lentejas verdes
Lentejas verdes
Lentejas Negras
Todo sobre lentes
La lenteja (lat. lens) es una planta herbácea de la familia de las leguminosas, que incluye varias especies diferentes que crecen en el Mediterráneo, en Asia Menor y Central, en el Cáucaso y Transcaucasia. Solo se conoce un tipo en la agricultura: las lentejas son seguras para los alimentos. Esta leguminosa es muy modesta, resistente a la sequía, se usa en muchos países como cultivo forrajero y como un producto alimenticio útil.
Las lentejas se hicieron conocidas por el hombre mucho antes del advenimiento de otras legumbres. Se cultivaba en el antiguo Egipto, India y los países del oeste de Asia; se menciona en muchos manuscritos antiguos, incluido el Antiguo Testamento.
Debido a su sencillez, las lentejas a menudo salvaron áreas enteras del hambre durante la sequía y la temporada de cosecha. Se usaba para hacer harina y hornear pan, hervir sopa de pescado, hacer salchichas e incluso dulces. Las lentejas tienen un sabor muy similar al de los frijoles y los guisantes, pero se cocinan 4 veces más rápido, dan una cosecha más grande, que depende poco de las condiciones climáticas.
En su valor nutricional, las lentejas pueden ser más calóricas que otras legumbres: guisantes y frijoles. Depende de la especie, el aporte calórico de algunas variedades alcanza unas 300 kCal por cada 100 gramos.usaLa composición de las lentejas incluye: carbohidratos, proteínas y grasas, fibra, grasas saturadas, fibra, almidón y azúcares naturales. Vitaminas E, B y PP, caroteno, un grupo completo de minerales: fósforo, calcio, potasio, cobre, boro, níquel, cromo, yodo, flúor, zinc, manganeso, molibdeno. Las lentejas son ricas en hierro, por lo que comerlas regularmente mejora el recuento sanguíneousametabolismo y aumenta la hemoglobina. Los granos germinados contienen grandes cantidades de vitamina C. Una porción cocida de lentejas contiene una norma diaria de ácido fólico.
Hay diferentes tipos de lentes:
– Brown es la variedad más común. Muy a menudo, las lentejas marrones se usan para hacer sopas, ya que sus granos están bien cocidos pero mantienen bien su forma. Se recomienda remojar esta variedad durante 20-30 minutos antes de cocinar.
– Verde – utilizado en la preparación de ensaladas dietéticas y guarniciones. No requiere remojo antes de cocinar.
– La roja es una variedad pelada, es decir, sin la cáscara superior, se prepara más rápidamente que otras variedades.
– La negra (Beluga) es el tipo de lenteja más raro. Al cocinar, cambia de color con la luz, pero no pierde la forma, lo que te permite usarlos como guarnición.
– Amarillo – parece guisantes. Esta variedad se considera versátil y se utiliza en muchos platos.
Cada variedad de lentejas tiene algunas sustancias en mayor medida, pero en menor grado, algunas sustancias en ciertas variedades están totalmente ausentes. A pesar de esto, las lentejas tienen los nutrientes más necesarios para el cuerpo humano y todos están en bioforma activa, lo que significa que se absorben mejor y más rápido.
Las lentejas son una planta anual. La raíz principal mide hasta 1 m de largo, con un gran número de raíces y raíces laterales. El tallo es erecto o semierecto, bajo (10-50 cm o más), tetraédrico, formidable, profusamente ramificado, teñido de antocianina en la base o incoloro-verde. Pecíolo, regular, complejo, parnoperante (2-8 pares de hojas), que termina en bigote, las hojas son enteramente circulares, ovales o lineales, pequeñas. Las estipulaciones son semicopiadas, de círculo entero. El tallo tiene de una a cuatro flores y termina en punta.
La flor tiene forma irregular y consta de 5 pétalos. Las flores son pequeñas (5-8 mm de largo), de diferentes colores (blanco, rosa, azul púrpura, más a menudo blanco con vetas azul lila en la vela). La copa tiene cinco partes. Estambres 10.
El fruto del grano es unilateral, bilobulado, aplanado o ligeramente convexo, de forma casi romboidal, con forma de 1-3 semillas, encapsulado con un pico. Las semillas son aplanadas (planas) o convexas (casi esféricas), grandes o pequeñas (diámetro 2-9 mm). Su color es diverso: amarillo, verde, blanco, marrón, negro. La cubierta de la semilla es monocromática o tiene un patrón. Las plántulas son amarillas, verdes, naranjas. El borde de la semilla es lineal. El peso de 1000 semillas oscila entre 10 y 99 g.
La duración de la temporada de crecimiento de las variedades de lentejas zonales tiene un promedio de 75 a 95 días. Dependiendo de las condiciones climáticas, oscila entre 75 y 110 días o más.
Las semillas de lentejas comienzan a germinar a una temperatura de 3-4 °C. Tolera fácilmente las heladas primaverales. En la estación experimental, en los 63 años de existencia, nunca se ha observado la muerte de plantas de lenteja por heladas, que en pocos años alcanzaron -8-12,6 °C. Fue allí donde también se notó la diferencia entre los tipos de lentejas en términos de su resistencia a las heladas.
Las lentejas son un cultivo de tolerancia media. Tolera el suelo seco antes de la floración peor que durante el período de floración: maduración. La sequía prolongada durante el llenado y la maduración de las semillas reduce drásticamente la cosecha. Las lentejas grandes son más sensibles a la sequedad y la sequía que las lentejas pequeñas. Las plantas de lentejas responden a la lluvia después de una sequía, comienzan a florecer nuevamente, producen frutos ya que a veces se suaviza el efecto perjudicial de la sequía. Con exceso de humedad, la temporada de crecimiento aumenta dramáticamente, la maduración se retrasa.
Las lentejas tienen un período de floración extenso y largo, alrededor de 1/2-2/3 de la temporada de crecimiento. La máxima formación de flores coincide con el período de crecimiento intensivo de las plantas, p.usammen, y se forman en las ramas laterales casi hasta el final de la temporada de crecimiento. Dentro de la planta, la floración suele comenzar en las ramas inferiores y se extiende gradualmente hacia arriba. En una rama separada, las flores inferiores comienzan a florecer, seguidas por las flores medias y superiores. En la inflorescencia (cepillo), la flor inferior florece primero. Una rama separada florece durante 9-15 días.
Las primeras flores se abren temprano: a las 4-5 de la mañana, su número principal florece en 8-10 horas, durante la segunda mitad del día solo se observa una floración. La flor florece un día, pero en tiempo seco se marchita durante 10-12 horas, y en tiempo de lluvia se retrasa 2-3 días. El tallo y las anteras maduran muy pronto, en la fase de yema coloreada. La polinización ya ha tenido lugar en las flores en flor. El polen es de color amarillo claro.
Las lentejas son una planta que se autopoliniza. Ya en la década de XNUMX, se consideraba un autopolinizador estricto. La posibilidad de hibridación natural se permitió solo en casos raros en climas secos y cálidos. Sin embargo, las observaciones revelaron que incluso en climas templados hay polinización cruzada anual con la ayuda de insectos que visitan las lentejas en grandes cantidades durante la floración.
Las lentejas son más exigentes con la humedad durante el período de crecimiento y germinación de la semilla. En las etapas posteriores de desarrollo, tolera la sequía mejor que los guisantes. Particularmente tolerantes a la sequía, las semillas pequeñas de lentejas son más tolerantes a la sequía. Tiene éxito en áreas con humidificación inestable. Las lentejas se pueden cultivar sin riego en regiones con precipitaciones anuales superiores a 300 mm.
Las lentejas son una planta de un día largo. Toda la temporada de crecimiento es de 80 a 110 días. Las temperaturas óptimas durante el período de crecimiento vegetativo son 12-16 grados, durante la fase de llenado de semillas 22-25 grados. Se caracteriza por una mayor termofilicidad que los guisantes.
Una amplia gama de tipos de suelo son adecuados para el cultivo de lentejas. Crecen bien en suelos calcáreos, ligeramente templados, suelos arcillosos y arcillosos con un buen régimen de aire. También crece bien en suelos rocosos con un horizonte cultivable poco profundo. Crece pobremente en suelos arenosos, francos pesados, fangosos, pantanosos y salinos. Se muestra bien en suelo con un pH de 6,5 a 7,5.
Los mejores precursores de las lentejas son los cereales de invierno. Si es necesario, es posible ponerlo sobre trigo de primavera, que haya sido tratado con herbicidas y esté sobre una capa de pastos perennes.
El peor progenitor de lentejas es el girasol, indeseable es el maíz. Ya que después del girasol hay una carroña que ahoga los brotes de las lentejas, y el maíz deja gran cantidad de residuos de cosecha que no permiten sellar uniformemente las semillas.
No se recomienda sembrar lentejas sobre lentejas y volver a su lugar original antes de 4-5 años. No debe estar en otras legumbres, incluyendo Legumbres, se colocan, ya que tienen enfermedades y plagas comunes.
Dado que las lentejas pueden acumular una cantidad significativa de nitrógeno, en sí mismas son un excelente precursor para otros cultivos.
La dirección principal de la labranza básica es la creación de una capa suelta y la limpieza máxima de malezas. En el procesamiento tradicional, el tratamiento principal comienza con el pelado del rastrojo. El arado de pinzones se realiza a 25-27 cm. En otoño, se realizan 1-2 cultivos. El tratamiento previo a la siembra se lleva a cabo en primavera después de que la humedad se haya cerrado mediante una rastra hasta la profundidad de la siembra.
Antes de sembrar, el suelo debe nivelarse, por lo tanto, antes y después de sembrar, se enrolla con rodillos anulares o rectos.
Para las lentejas, son preferibles los tiempos de siembra tempranos, en este caso aprovecha eficazmente la humedad del invierno. Las lentejas se pueden congelar fácilmente hasta -5 … -6 °C. Guíese por el grado de calentamiento del suelo: en promedio, la temperatura del suelo para la siembra no debe exceder los 5 °C. Por tanto, las épocas de siembra de las lentejas suelen ir a la par o después de la siembra de los cereales de primavera.
La germinación de las semillas comienza a los 3-4 °C (en el sur de Rusia, este período ocurre a principios de abril), pero aparecen brotes amigables cuando la capa superior del suelo se calienta a 8-10 °C. Es preferible utilizar variedades de maduración temprana.
Dependiendo del tamaño de las semillas, la tasa de siembra es de 1,5 millones de plantas por hectárea (para variedades grandes), de 2,2 a 2,5 millones de hectáreas (para variedades pequeñas).
Las lentejas se siembran de forma normal con una distancia entre hileras de 15-20 cm. La profundidad de siembra óptima es de 4-6 cm, y cuando se seca la capa superior del suelo, el suelo se pasa con rodillos de siembra en un ángulo de 20 °C – 30 °C en relación con la dirección de siembra para nivelar el campo. cuanto más se pueda. La compactación fomenta una mejor utilización de la humedad de las capas inferiores del suelo por parte de las semillas.
Las lentejas cubren hasta el 85% del requerimiento de nitrógeno fijándolas con nitrógeno del aire, en condiciones óptimas para la actividad de los tubérculos. Cuanto peores sean las condiciones para el cultivo de lentejas, más eficaz es la introducción de una dosis inicial de nitrógeno a razón de 20-60 kg N / ha Al fertilizar durante la siembra, se debe tener cuidado de que los gránulos no entren en contacto con las semillas, de lo contrario los brotes mueren.
El potasio y el fósforo se introducen en base al análisis agroquímico del suelo.
Las lentejas son sensibles a la falta de azufre, hierro y zinc. El boro y el manganeso pueden no estar disponibles en suelos con una fuerte reacción alcalina. En el período de brotación, se pueden usar fertilizantes complejos con oligoelementos.
Las lentejas no son competitivas contra las malezas debido a la baja masa de hojas. Es importante protegerlo de obstrucciones. El período crítico es de 6 a 8 semanas después de la germinación. Es especialmente peligroso tapar los guisantes con ratón, ya que las impurezas de las semillas de guisantes reducen mucho el sabor de las lentejas y son difíciles de separar de sus granos al limpiarlas. Si es necesario, se utilizan herbicidas a base de prometrina antes de la germinación.
Es importante asegurarse de que las plantas estén protegidas de los gorgojos, para ello el tratamiento de semillas se realiza con un insecticida. Si es necesario, se realizan tratamientos contra la polilla y el grano. Es necesario combatir los insectos antes de que comience la floración.
Las lentejas maduran de manera desigual, además, se adhieren a la superficie del suelo, lo que complica la mecanización de la cosecha.
Las variedades de lentejas altas se cortan en rollos al sembrar 50 a 60 % de frijoles con segadoras y cosechadoras convertidas a corte bajo. La masa biselada se seca en rollos durante 2 a 4 días y luego se trilla con cosechadoras autopropulsadas con camionetas. Debe tenerse en cuenta que en 1-2 días será necesario recoger la masa seca y trillarla.
Las lentejas de bajo crecimiento se eliminan directamente mediante la cosecha cuando el 80-90% de los frijoles están dorados.
Se recomienda secar las plantas, ya que las lentejas verdes están mal fertilizadas y, cuando se detienen, se desmoronan.
El grano de lenteja se utiliza en la industria alimentaria para la elaboración de preparados proteicos, embutidos, conservas, confitería (algunas variedades de chocolate, dulces, galletas). Las semillas tienen un alto sabor. En la alimentación, se consumen frescos y enlatados. El contenido de proteínas es del 24-30%, son superiores a los guisantes, garbanzos y frijoles en digestibilidad, grasas: 1,4%, carbohidratos: 52%, minerales: 3,2%.
Los moldes de lentejas grandes se utilizan principalmente con fines alimentarios, las semillas pequeñas se utilizan en la alimentación animal.
La paja y las lentejas se utilizan como forraje. El contenido de proteínas en la paja es de hasta 14-15%, el valor nutricional es equivalente a un buen heno de pradera, en el suelo hasta 18-20%, que supera el grano de avena y salvado de centeno. 1 kg de medias lentejas contiene 0,56 unidades de alimento. Las semillas molidas también se utilizan como forraje, que son un buen forraje concentrado para todos los animales de granja.
