semillas de sésamo

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GrainProTrade – Semillas de sésamo al por mayor a precio de productor

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Todo sobre las semillas de sésamo

Propiedades de las semillas de sésamo

El químico ZusaLa composición del sésamo es rica en sustancias útiles. Las semillas de sésamo tienen un porcentaje muy alto de contenido de aceite, dependiendo de la variedad y el lugar donde crezca, llega a sesenta. El sésamo contiene hasta un 20 por ciento de proteína y hasta un 16 por ciento de carbohidratos.

Las semillas de sésamo contienen una rica ZusaComposición de vitaminas: grupo A, E, PP, compuesta por vitaminas del grupo B: ácido fólico, tiamina (B1), niacina (B3), riboflavina (B2), piridoxina (B6), minerales: calcio, hierro, potasio, fósforo, zinc, cobre, magnesio, manganeso. Las semillas de sésamo también son ricas en aminoácidos.

El contenido de calcio del sésamo es mayor que el de muchos quesos y también se absorbe mucho mejor que el calcio de la leche. 100 g de semillas de sésamo representan hasta 1,4 g de calcio, lo que satisface las necesidades diarias de calcio del cuerpo humano.

El aceite de sésamo es rico en antioxidantes llamados lignanos, otros productos no pueden presumir de tal concentración. Uno de los lignanos, la sesamina, se encuentra solo en el sésamo. Los fitoesteroles contenidos en las semillas de sésamo ayudan al cuerpo humano a bloquear el colesterol.

Las semillas de sésamo son útiles incluso en las cantidades más pequeñas. Incluso se muestran de la mejor manera en lujosos panecillos elaborados con harina refinada y margarina. Finalmente, las semillas de sésamo contienen mucha fibra, lo que ayuda a todos a ayudar a que incluso los productos más "dañinos" pasen por el tracto gastrointestinal con facilidad y facilidad. Al mismo tiempo, las heces se ajustan y, al mismo tiempo, la cantidad de toxinas y proteínas desnaturalizadas absorbidas en la sangre se reduce significativamente, lo que puede provocar fácilmente reacciones alérgicas de cualquier gravedad.

El FettzusaLa mezcla de sésamo, a pesar de su alto contenido calórico, hace un buen trabajo con el exceso de colesterol en la sangre. Además, los amantes de las semillas de sésamo no solo reducen el colesterol en la sangre, sino que también eliminan las placas ya existentes en los vasos. Y esta es la prevención misma de la mayoría de las enfermedades cardiovasculares que aquejan a la humanidad moderna (aterosclerosis, hipertensión, etc.).

Las semillas de sésamo contienen los antioxidantes más raros (sesamina y sesamolina) que retrasan el envejecimiento de las células del cuerpo humano. Y en términos de efectividad para enfrentar las células cancerosas, estas sustancias están casi a la par con las preparaciones farmacológicas modernas. Sin embargo, al usar sésamo y aceite de sésamo, no tiene que preocuparse por complicaciones graves y efectos secundarios, como los medicamentos contra el cáncer producidos por la industria farmacológica.

Tanto el aceite como el sésamo tienen la capacidad de mejorar la coagulación de la sangre, lo cual es una verdadera bendición para las personas que sufren de diátesis hemorrágica.

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El sésamo es una planta anual con una altura de 60-150 cm. La raíz es concisa, de 70-80 cm de largo, en la parte superior es ramificada, gruesa. El tallo es erecto, verde o ligeramente rojizo, de 4 a 8 facetas, peludo, menos frecuentemente desnudo, generalmente ramificado desde la base misma; Las ramas de segundo orden rara vez se forman. Las hojas son regulares, opuestas o mixtas. Las hojas son peludas, lisas u onduladas, de 10-30 cm de largo, peludas. La placa de la hoja varía mucho en diferentes formas y dentro de la misma planta.

Las hojas inferiores suelen ser redondas, de página completa; mediano - lanceolado, elíptico u oblongo-ovado, de lados completos, dentado, con muescas o profundamente separado por los dedos. Las hojas superiores son estrechas, holísticas. Las flores son grandes, de hasta 4 cm de largo, casi sésiles, ubicadas en las axilas de las hojas de 1 a 5 piezas. La copa mide 0,5-0,7 cm de largo, tiene 5-8 hojas extendidas, verde, viscosa. La corola es bilateral, rosada, blanca o morada, gruesa, de 1,5-3,8 cm de largo, véase el labio superior corto, 2-3 lobulados; inferior es más largo, de 3 y 5 lóbulos.
Los estambres, número 5, están unidos a la parte inferior de la corola, 4 de los cuales están normalmente desarrollados, 5 -i está subdesarrollado. Hay menos a menudo 10 estambres. Maja con un nido superior 4-9, un ovario muy manchado.

El fruto es oblongo, puntiagudo en la parte superior, verde o ligeramente rojizo, 4-9 cajas nido, 3-5 cm de largo. Las semillas son ovadas, aplanadas, de 3-3,5 mm de largo, blancas, amarillas, marrones o negras.

La mayoría de las especies del género Sesame crecen en África, mientras que el sésamo se produce comúnmente o en la India a escala industrial en países tropicales y subtropicales. Se cultiva en el Lejano Oriente, India, China, Asia Central, África. La producción de sésamo está en constante crecimiento, si en 1965 la cantidad total rondaba el millón y medio de toneladas, hoy esta cifra ha superado los cuatro millones. El líder mundial en la producción de sésamo es Myanmar, seguido de India y China en segundo y tercer lugar. Entre los países africanos, los líderes son Sudán, Etiopía y Uganda, entre los países sudamericanos, Paraguay. Esta popularidad de la planta se debe a las propiedades beneficiosas que tienen las semillas de sésamo, así como el aceite de sésamo.

Tecnología para cultivar sésamo

El sésamo se refiere a las plantas termófilas. Las semillas comienzan a una temperatura del suelo de 15-16 °C. Los brotes mueren con heladas de -0,5 a -1 °C. La temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo del sésamo es de 25-30 °C. Cuando la temperatura baja a 12-15 °C, el crecimiento de la planta se detiene.

Hace grandes demandas de humedad y nutrientes. resistente a la sequía. La tierra negra, ligeramente arcillosa y arenosa, los suelos fértiles que están libres de malas hierbas son los mejores. Una planta amante de la luz para un día corto.

En el primer mes después de la emergencia, las plantas de sésamo se desarrollan lentamente. Antes de la fase de floración llega un período de intenso crecimiento. La temporada de crecimiento del sésamo depende de la variedad y las condiciones de cultivo y es (80) 90-120 días.

Los mejores precursores del sésamo en la rotación de cultivos son el trigo de invierno, el maíz y las legumbres.

El sésamo responde bien a los fertilizantes. Un buen efecto lo da la incorporación en hileras al sembrar superfosfato granulado en un valor de 100 kg/hectárea.

El sésamo se refiere a cultivos con una gran absorción de nutrientes: las plantas consumen alrededor del 67% de nitrógeno, fósforo y potasio durante la fase de floración y más tarde. Esta es la razón de la alta capacidad de respuesta del sésamo a la fertilización. Durante la formación de un segundo par de hojas verdaderas, se recomienda fertilizar NPK en pequeñas cantidades.

La siembra de sésamo comienza cuando la capa superior del suelo está suficientemente humedecida y calentada a (15) 16-18 °C. Cuando se cultiva en condiciones de riego y suelo seco, el riego previo a la siembra se realiza antes de la siembra.

El método de siembra es de raíces anchas con un espacio entre hileras de 45-70 cm. La tasa de siembra (5) es de 6-8 kg/ha. La profundidad de siembra es de 2-3 cm. Después de la siembra, se realiza el laminado.

Cuando las semillas de sésamo están maduras, se desmoronan mucho. La cosecha comienza cuando las hojas inferiores se vuelven amarillas o se caen, las cajas inferiores de las plantas se vuelven marrones, pero aún no se abren, y las semillas al mismo tiempo deben tener un color normal, característico de la variedad.

Un método de limpieza de dos fases es más eficaz. Cuando las cajas se abren, las semillas se sacuden de las gavillas 2 o 3 veces a mano o se trituran usando cosechadoras con una máquina recogedora. Las semillas seleccionadas y peladas se almacenan con un nivel de humedad no superior al 9%.

productos de semillas de sésamo

El sésamo ocupa el primer lugar entre los cultivos oleaginosos en términos de contenido de aceite. Sus semillas contienen 50-65% de aceite, 16-19% Proteínas y 16-18% de carbohidratos solubles. La cantidad de yodo del aceite de sésamo es 103-112.

El aceite de sésamo o aceite de sésamo obtenido por prensado en frío se caracteriza por un alto sabor y se parece al aceite de oliva (provenzal). Este aceite tiene un color amarillo claro, excelente sabor, no hay olor. Se utiliza con fines alimentarios, en la elaboración de conservas y repostería, y en medicina.

El aceite de sésamo obtenido por prensado en caliente se utiliza con fines técnicos.

Por ejemplo, las semillas de sésamo se utilizan en la industria de la confitería para hacer dulces y dulces orientales, y la halva se elabora con semillas peladas y molidas.

La torta obtenida con el proceso de prensado en frío contiene un 8% de aceite y alrededor de un 40% de proteína. También encuentra aplicación en la industria de la confitería. La torta obtenida por el proceso de prensado en caliente se utiliza como alimento bien concentrado para animales de granja. 100 kg de torta corresponden a 132 unidades de alimentación.

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